RECIPES

Món khai vị

Thành phần

Số lượng người ăn

4

Mức độ

Dễ

Thời gian chuẩn bị

10 phút

Thời gian nấu

60 phút

Thành phần

Râu mực

100 gram

Tôm sú

100 gram

Thanh cua

100 gram

Xoài chín

150 gram

Hành tây

100 gram

Phô mai cheddar

150 gram

Trứng gà

1 quả

Nước cam vàng

1 muỗng canh

Húng lủi

10 gram

Bánh tráng pía

20 cái

Xốt mayonnaise

2 muỗng canh

Thực hiện

Sơ chế hải sản:

  • Râu mực làm sạch. Cắt rời râu mực.
  • Tôm làm sạch, lột bỏ vỏ, khứa dọc phần thân để xào tôm thấm gia vị, không bị cong lại sẽ dễ cuốn hơn.
  • Ướp tôm mực với 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê rượu trắng, 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều cho tôm và mực thấm gia vị.
  • Xào chín mực và tôm với lửa lớn và đảo đều tay để hải sản không bị ra nước.
  • Xào hải sản cho chín và để ra đĩa cho nguội bớt

Sơ chế các nguyên liệu khác

  • Thanh cua xé nhỏ
  • Phô mai cắt nhỏ thành các miếng cho dễ cuốn
  • Xoài chín gọt bỏ vỏ, cắt thành miếng nhỏ vừa cuốn.
  • Hành tây, làm sạch, cắt sợi.
  • Húng lủi làm sạch.
  • Trứng gà cho ra chén, đánh tan để làm dính các mép của chả giò

Cuốn chả giò

  • Gấp mép miếng bánh tráng pía lại và cho tôm, râu mực, thanh cua, xoài, hành tây, phô mai cheddar, húng lủi vào bánh tráng pía
  • Phết một ít trứng gà lên phần vỏ bánh còn lại
  • Gấp 2 mép 2 bên rồi cuốn tròn lại sao cho vỏ bánh bọc kín phần nhân, để 10 phút cho chả dính lại rồi đem chiên.

Chiên chả giò

  • Bắc chảo hoặc nồi lên bếp, cho chảo ngập dầu, chiên chả giò sẽ chín đều và vàng ngon.
  • Dầu vừa nóng thì cho chả đã cuốn vào chiên trong lửa vừa và nhỏ cho chả chín vàng đều hết các mặt thì vớt ra và để ráo dầu.
  • Lưu ý: Bạn chỉ cần chiên chó đến khi vỏ ngoài vừa vàng đều là vớt ra, tránh chiên quá lâu phô mai chảy ra sẽ không ngon

Làm sốt chấm

  • Cho 1 muỗng canh nước cam vàng, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối tiêu, khuấy đều cho tan, sau đó thêm 2 muỗng canh xốt mayonnaise, 2 muỗng canh tương cà, khuấy đều.

Thành phẩm

  • Chả giò hải sản thơm ngon, giòn tan trong miệng với mực giòn giòn, tôm đậm đà, phô mai mặn mặn, béo béo, thoảng hương thơm của lá húng ủi, chấm cùng nước sốt béo béo cay cay, tất cả hòa quyện tạo nên hương vị thơm ngon nhưng không kém phần lạ miệng.

 

carez

BỘ NỒI CAREZ 3 MÓN CPC871SI-03

Inox 304, tri-ply 3 lớp liền thân, nắp kính cường lực

carez

BỘ NỒI CAREZ 4 MÓN MODEL CPC656SI-04

Inox 304, đáy 3 lớp, nắp kính cường lực

3,399,000.00 Đ
XEM THÊM
carez

BỘ NỒI CAREZ 7 MÓN MODEL CPC755SI-07

Inox 304, đáy 3 lớp, nắp kính cường lực

5,699,000.00 Đ
XEM THÊM